Afgelopen maandag schreef ik een recensie over Het Keto-dieet van Martina Slajerova. Hoewel ik geen uitspraak wil doen over of koolhydraatarm eten nu wel of niet goed voor je is, er staan echt lekkere recepten in dit boek, ook als je dit dieet niet volgt.
Van de uitgever mochten we op kookboekennieuws.nl een recept delen en ik heb gekozen voor deze snelle bloemkool met kaassaus. Een heerlijk bijgerecht en als je koolhydraatarm eet, een leuke vervanger voor macaroni and cheese.
Ingrediënten:
1 bloemkool
4 plakken bacon, droog gebakken en verkruimeld
2 lente-uitjes in ringen gesneden
30 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
55 gram roomboter
1,2 dl volle slagroom
120 gram roomkaas
0,5 tl knoflookpoeder
170 gram geraspte cheddar of belegen Goudse kaas
Bereiding:
Maak eerst de bloemkool. Verhit de oven voor op 230°C. Snijd de bloemkool in stukjes van 2 cm. Stoom ze 8 tot 10 minuten. Gebruik hiervoor een stoompan of een pan met een stoominzet. Heb je dit niet, dan kan rustig koken in een klein laagje water ook. Laat de bloemkool ongeveer 5 minuten afkoelen.
Maak intussen de kaassaus: doe de boter en slagroom in een pan en verwarm ze langzaam. Voeg zodra het mengsel heet is de roomkaas en het knoflookpoeder toe. Roer tot de roomkaas gesmolten is en breng de saus aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra de saus kookt. Voeg 100 gram van de cheddar toe en roer hem erdoor tot je een gladde, romige saus hebt.
Schep de gare bloemkool in een ovenschaal. Strooi de bacon en lente-ui erover en schenk tot slot de kaassaus erover. Schep alles met een lepel door elkaar tot de bloemkool helemaal met de saus bedekt is en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de rest van de cheddar. Bak het gerecht 10 tot 12 minuten in de oven tot de bovenkant knapperig en goudbruin is. Haal het uit de oven en serveer meteen. Of laat de schotel afkoelen, dan kun je hem tot 4 dagen in de koelkast bewaren.
Bron: Het Keto-dieet van Martina Slajekova. Ik heb de tekst vrij (dus niet letterlijk) overgenomen uit het boek. Het boel is bij Bol.com verkrijgbaar voor € 22,50
